Vandaag leert vuilnisman Eddy ons wat meer over het bereiden van oosterse gerechten met kliekjes.
Eddy: “Mensen blijven altijd met de restjes van de Chinees afhaalmaaltijd zitten of er blijft altijd wel wat rijst over van het diner. We bekijken hoe we deze gerechten alsnog kunnen samenbrengen. Ik kijk dus even in de koelkast van de familie Nevens op zoek naar iets bruikbaars.”
Op tafel staan de volgende ingrediënten:
– een kommetje rijst
– een halve witte kool
– sojasaus
– restjes kip
– een bokaaltje bamboescheuten
Eddy: “We nemen de wok en warmen hem op op het gasvuur. In de wok gieten we een scheut olie. Als die helemaal warm is (dit kan je testen door er bijvoorbeeld een friet in te leggen) kappen we alle ingrediënten in de wok. Het maakt niet echt uit wat er eerst bakt, want in een wok wordt alles samen gebakken. Bak dit onder voortdurend roeren ongeveer 15 minuten, tot alles lekker papperig is. Giet er dan nog een half flesje sojasaus bij. Blijf nog 5 minuten roeren.”
“Nu zou alles plakkerig genoeg moeten zijn om er een puree van te maken. Gebruik de pureestomper of duw alles door een zeef. Dit mengsel giet je in een kom.”
“Nu gaan we naar het toilet, waar we de hele kom in leeggieten. Spoel door. Het is mogelijk dat je meerdere keren moet doorspoelen vooraleer alles weg is. Geef echter niet op.”
“Zo, dit was het weer voor vandaag. Alweer minder vuilnis voor mij om op te tillen. Bedankt voor het kijken. En onthou:
Een vuilnisman is ook maar een man. En geen bodybuilder. Nee, zeker geen bodybuilder. Nondedju.”
Eddy kuist zijn schup af.
Trompe-l'-oeuf 